แกงป่าไก่ พร้อมวิธีทำ ส่งมาฝากเพื่อนๆจากคุณ JaJa Joy จ้าาา

, , No Comments
แกงป่าไก่ พร้อมวิธีทำ ส่งมาฝากเพื่อนๆจากคุณ JaJa Joy จ้าาา

เครื่องปรุงแกงป่าไก่

ไก่สด

หน่อไม้ หั่นฝอย

น้ำมันหมู,น้ำมันพืช

พริกแกงเผ็ด

ใบมะกรูด

ใบกระเพรา

พริกชี้ฟ้าสด

กระชาย

น้ำตาลปีบ

น้ำปลา


วิธีเตรียม

1. ไก่ล้างน้ำสับเป็นชิ้นๆ ขนาดพองาม

2. หน่อไม้หั่นฝอย นำไปต้มให้หายขื่น แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

3. ใบมะกรูดล้างน้ำ เอาก้านออก แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ใบกระเพราล้างน้ำเด็ดเป็นใบๆ

4. พริกชี้ฟ้าสด ล้างน้ำเด็ดขั้วออก หั่นแฉลบบางๆ

5. กระชายล้างน้ำให้สะอาดหั่นฝอย

วิธีทำ

1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ตักน้ำพริกลงผัดให้หอม ใส่ไก่ลงผัด คนให้เข้ากันพอสุก

2. ตักไก่ที่ผัดกับน้ำพริกใส่หม้อ เติมน้ำตามต้องการ พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล

3. หน่อไม้หั่นฝอย ใส่ลงในหม้อแกง ใส่กระชาย พริกชี้ฟ้าสด คนให้ทั่วพอเดือดยกลง ใส่ใบมะกรูด ใบกระเพรา คนให้เข้ากัน


ของที่ใช้แทนกันได้

1. ผัก

- ถ้าไม่มีหน่อไม้ ใช้ มะเขือยาว มะเขือเปราะ มะเขือเจ้าพระยา ถั่วฝักยาว

- ถ้าไม่มีใบกระเพรา ใช้ ใบโหระพา

- ถ้าไม่มีกระชายใช้ ขมิ้นขาว

2. เนื้อสัตว์ ถ้าไม่มี ไก่ ใช้ หมู เนื้อ ปลาดุก ปลากะพง ปลาไหล

หมายเหตุ

ถ้าเป็นแกงป่า เนื้อ หรือ หมู จะใส่กระชายหรือไม่ใส่ก็ได้

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น