สูตรหมูทอดเจ้จง ทำทานเองได้ง่าย น่าทานจนต้องแชร์บอกเพื่อน

, , No Comments

สูตรหมูทอดเจ้จงทำทานเองได้ทำขายก็ดีมาดูสูตรกันฟรีๆได้เลย

หมูทอดเจ้จง เป็นหมูทอดเจ้าดังที่เคยออกรายการทีวีคึกโครมกันมาแล้วคนไทยต่างรู้จักกันดีหลายๆท่านก็เคยลิ้มรสหมูทอดในตำนานเจ้านี้กับแล้ว สูตรหมูทอดเจ้จง สูตรนี้ได้รับการเผยแพร่ให้คนที่ชอบทานและอาจจะหาโอกาสไปอุดหนุนหมูทอดเจ้จงได้ลำบากสามารถทำทานเองได้ที่บ้านกัน

เครื่องปรุงสำหรับหมักหมู สูตรหมูทอดเจ้จง

1. หมูมาชั้น หั่นแล้ว              3-5 ชั้นตามต้องการ
2. กระเทียมสดสับละเอียด  15-20 กลีบ
3. พริกไทยบ่น                       2 ชต.
4. ซ๊อสปรุงรส                        3-5 ชต.
5. ผงปรุงรส อโรมาต            2 ชต.
6. น้ำมันหอย                         2 ชต.
7. น้ำมันพืช                          5  ชต.
8. น้ำสะอาด                          1/3  ถ้วย

สูตรหมูทอด
สูตรหมูทอดเจ้จง

ขั้นตอนวิธีทำหมูทอดเจ๊จง

  1.  ( นำเครื่องปรุง ทุกอย่างผสมกัน แล้วเอา หมูสามชั้นที่เตรียมไว้แล้ว ลงหมักไว้ 1คืน โดยเอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา )
  2.  วันรุ่งขึ้น เอาน้ำหมักหมู มาใส่แป้ง โดยมีอัตราส่วนดังนี้   แป้งข้าวเจ้า1ส่วน ตามด้วยแป้งสาลี 1/2ส่วน ถ้าต้องการกรอบมากๆ ให้ใส่น้ำปูนใส่แทนน้ำเปล่า
  3.  ที่ตัวหมูสามชั้น ก่อนชุปแป้ง ให้คลุ๊กแป้งแห้งก่อนเวลาทอดแป้งจะไม่หลุดจากตัวหมูเวลาทอด อันนี้สำคัญมากครับ จากนั้นเอาไป จุ่มกับแป้งชุปทอดที่เราเตรียมไว้ อันนี้กรณีที่ชอบทานแบบ แป้งหนาหน่อย
  4.  อันนี้ทำแบบ แป้งไม่หนามาก แค่คลุ๊กแป้งธรรมดา แล้วลงทอดเลย ถ้าชอบแป้งหนาทำแบบข้างบน แต่พอดีผมชอบแบบแป้งบาง เลยทำแบบนี้
  5.  เอาลงทอดในกะทะไฟปานกลาง ใช้น้ำมันปลาล์มให้ทั่วหมู ยิ่งท่วมแบบทอดกล้วยแขก ยิ่งดี จะทำให้กรอบมาก (แบบร้านเจ้เขาเลย)
  6.  ลงทอด กะทะนี้น้ำมันน้อยไปหน่อย แต่แป้งพอดีไม่หนาเกินไป (ชอบโดยส่วนตัว) ทอดนานราว 10กว่านาทีหรือดูว่าหมูเป็นสีเหลืองทอง การทอดตอนแรกใช้ไฟแรงหน่อย พอลงหมูชุบแป้งลงทอด แป้งเกาะหมูดีแล้ว ลดไฟลงเหลืองปานกลางค่อนไปทางอ่อนๆ ทอดไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ การทอดแบบนี้ จะทำให้แป้งนอกนั้นกรอบนาน แต่หมูก็จะหดไปมากด้วย ลองเลือกดูนะครับ ว่าชอบที่จะทอดให้ออกมาแบบไหน

ที่มาของสูตรหมูทอดเจ้จงจาก http://9leang.com/

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น