สูตรเมนูอาหาร ไก่แช่เหล้า สูตรเด็ดที่ลองแล้วจะติดใจ

, , No Comments
ไก่ที่เหลือครึ่งตัวจากการแบ่งไว้ก็นำมาทำ"ไก่แช่เหล้า" ทำได้ไม่ยากนะคับ ง่ายๆและอร่อยด้วยมันเป็นเมนูอาหารเหลาคับ
สิ่งที่ต้องเตรียม
ไก่ 1/2 ตัว/ ขิง /เกลือ /กระเทียมทุบหยาบๆ/ ซีอิ้วขาว/ น้ำเปล่า /นำ้มันงา /เหล้าเชาซิง (เหล้าจีน) /อบเชย /โป๊ยกั๊ก /เกลือป่น /น้ำตาลทราย
วิธีการทำ
ขั้นตอนการทำไก่
ต้มน้ำท่วมไก่ใส่ขิง+เกลือ+กระเทียมทุบหยาบๆ ต้มน้ำใส่อบเชย+โป๊ยกั๊ก+น้ำตาลจนเดือด และมีกลิ่นหอมใส่ซีอิ้วขาว ต้มนำ้ให้เดือด หลังจากนำ้เดือดแล้วใส่เนื้อไก่ลงไป แล้วหรี่ไฟลง อย่าให้น้ำเดือดจัด เพราะจะทำให้เนื้อไก่เปื่อย หลังจากไก่สุกพอนิ่มๆแล้วสุก ยกไก่ขึ้นจากหม้อต้ม นำออกมาพักและ แล่เอากระดูกออก..สับเนื้อไก่และจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม ราดน้ำมันงาให้ทั่วเนื้อไก่ จากนั้นเตรียม เหล้าเชาซิง(เหล้าจีน) ราดลงไปที่ไก่ให้ทั่วๆ และปิดฝาหรือปิดพลาสติกใส (Wrap).. ถ้ารีบให้นำเข้าแช่ในช่องฟรีซของตู้เย็น กำหนดระยะเวลาให้เนื้อไก่เย็น แต่ไม่ให้แข็ง แต่ถ้าไม่รีบใส่ไก่ลงแช่ ปิดฝาหรือปิดพลาสติกใส (Wrap) แช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน ในช่องธรรมดา..เตรียมเหล้าเชาซิง+น้ำมันงา+พริกไทยป่น+ซีอิ้วขาว ..นำมาผสมกันในถ้วยเสร็จแล้วนำไปราดบนเนื้อไก่ โรยหน้าด้วยผักชี กินคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
วิธีการทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
เต้าเจี้ยว /รากผักชี /กระเทียมจีน /พริกขี้หนูสวน/ น้ำตาลทราย /ขิงซอย
สับรวมกัน จากนั้นนำมาผสมกับ น้ำมะนาว/ ซีอิ้วขาว/ ซีอิ้วดำนิดหน่อยเพื่อแต่งสีคนให้เข้ากัน จะออก เปรี้ยว เค็ม เผ็ด
Tip: ไก่แช่เหล้าควรกินตอนไก่เย็นๆ แต่ไม่เย็นจัด ถึงจะอร่อยคับ

จากคุณ Pakin ChefPete

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น