การปลอมเนื้อเป็ดเป็นเนื้อห่าน หรือการปลอมอุจจาระ เป็นเนื้อวัว มีจริงพร้อมเปิดหลักสูตรสอนทำในเมืองจีน

, , No Comments
เรื่องราวการปลอมอาหารในจีนนั้นมีให้เห็นบ่อยๆในหน้าข่าวสารทั่วโลก วันนี้เราขอนำเสนอเรื่องราวการปลอมอาหารในเมืองจีน โดยเป็นบทความจาก ดร. นิติภูมิธณัฐ มิ่งรุจิราลัย เดิมชื่อ นิติภูมิ นวรัตน์  ซึ่งได้ตอบคำถามนี้ให้กับเพื่อนในไลน์แฟนคลับของท่านถึงการทำเป็ดให้เป็นห่านปลอมดังนี้

ตอนนั่งรถจากบึงกาฬมาหนองคาย เพื่อนคนหนึ่งไลน์มาคุยว่า

ตอนนี้เรากับแฟนอยู่กวางตุ้ง

ไกด์เพิ่งพาไปกินห่าน

ผมถามราคาทัวร์

พอทราบราคาแล้ว
ผมก็บอกว่า

ที่เพื่อนเพิ่งไปกินมานั้น

มันเป็นเป็ด ไม่ใช่ห่าน

เพื่อนบอกว่า เราโตจนอายุจะหกสิบอยู่แล้ว จะดูไม่ออกเชียวหรือ ว่าอะไรเป็นเป็ด อะไรเป็นห่าน

ผมเลยบอกว่า คอยอ่านในไลน์นะ เดี๋ยวพอถึงสนามบินอุดรแล้ว จะเล่าถึงวิธีที่ภัตตาคารจีนปลอมเป็ดเป็นห่าน แต่ขอเล่ารวมนะ เพื่อนๆ ในไลน์จะได้ทราบด้วย
ผมเล่าไปเรื่อยๆ นะครับ จนกว่าเครื่องบินจะออก คือเป็ดที่จะปลอมนั้น จะต้องคัดเฉพาะเป็ดตัวใหญ่ เพราะห่านตัวใหญ่กว่าเป็ด อร่อยกว่าเป็ด และแพงกว่าเป็ดเท่าตัว พวกทัวร์กับภัตตาคารจีนก็เลยรวมหัวกันปลอมเป็ดให้เป็นห่าน เพื่อลดต้นทุนและสร้างกำไรให้ได้มากขึ้น

พ่อครัวจีนจะแปลงหัวใจเป็ด หรือหัวใจไก่ หรือถ้าไม่มีก็เอากระดูกอ่อนของเป็ดมาเหลาและเอาสอดไปที่ใต้คางของเป็ดที่จะปลอมเป็นห่าน
จากนั้น พ่อครัวก็จะดุนหัวใจเป็ดให้ไปตั้งอยู่บนหน้าผากเป็ด เพื่อทำให้เป็ดที่จะปลอมมีโหนกเหมือนห่าน

จากนั้นก็จะใช้เหล็กแผ่นแบนๆ กด นวด ตีไปที่ก้นเป็ดให้แบนและมีขนาดใหญ่คล้ายก้นห่าน เพื่อพัฒนาเป็ดให้เป็นห่าน ที่จีนจะมีหลักสูตรที่เรียนเสียเงิน ชื่อหลักสูตรแปลงเป็ดเป็นห่าน
นอกจากนั้น ยังมีหลักสูตรเสียเงิน แปลงเนื้อแมว ให้เป็นเนื้อกระต่าย หลักสูตรปลอมข้าวจากพลาสติก หลักสูตรทำไข่ปลอม (ค่าเล่าเรียน 800 ดอลลาร์ฮ่องกง) หลักสูตรทำซาลาเปาให้ไส้ดำมะเมื่อมจากน้ำหมึก หลักสูตรแปลงเนื้อเป็ดเป็นเนื้อวัว แปลงเนื้อม้าเป็นเนื้อวัว หลักสูตรทำเนื้อวัวปลอมจากอุจจาระมนุษย์ ฯลฯ

วันหน้า ท่านอยากทราบหลักสูตรไหน ถามมาได้ครับ

เพราะผมชอบเที่ยวซอกแซก จึงต้องรู้วิชาพวกนี้ จะได้ไม่ไปซื้ออุจจาระมาทานโดยคิดว่าเป็นสเต็ก

เพื่อนไลน์ @ntp5 ท่านหนึ่งหยาบคายมาก ถามว่า อยากรู้ว่าทำขี้เป็นเนื้อวัวทำอย่างไร จะเอาไปทำให้เมียกิน ท่านต้องใช้คำว่าอุจจาระครับ

ขี้ เอ้ย อุจจาระมนุษย์ทำเป็นเนื้อเร่ิมทำได้ตั้งแต่ พ.ศ.2554 โดยการสกัดโปรตีนจำนวนมหาศาลจากโคลนส่วนที่เป็นอุจจาระของมนุษย์

เมื่อได้โปรตีนมาแล้ว ก็เอาไปเข้าความร้อนเพื่อสกัดโปรตีนเอามาทำเนื้อเทียม

แต่ที่เหมือนเนื้อวัวเป็นเพราะ..

เป็นเพราะเติมสีผสมอาหารสีแดง และเติมองค์ประกอบอีกหลายอย่าง เมื่อเอาเนื้อก้อนที่ว่าไปใส่ขนมปัง ใส่ผัก ทำเป็นแฮมเบอร์เกอร์ ก็ขายดีมาก

แฮมเบอร์เกอร์จากอุจจาระให้โปรตีนสูงถึง 63% คาร์โบไฮเดรต 25% มีอินทรีย์สาร 3% มีแร่ธาตุต่างๆ 9% ครับ

เรื่องไข่ปลอมเอาไว้คุยพรุ่งนี้ครับ มีคนที่ผมรู้จักไปทดลองเรียนมาแล้ว เพราะอยากรู้

ปลอมเนียนมาก ดูไม่ออก

ไข่จริงทีเมืองจีนใบละ 25-30 เซนต์ฮ่องกง ไข่ปลอมทำกันทีละเป็นหมื่นๆ ฟองราคาเพียงใบละ 5 เซ็นต์ฮ่องกง ผู้ผลิตเขาบอกว่าคุ้มกว่ากันเยอะครับ

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น