ปีกไก่ทอดเกลือ

, , No Comments
ปีกไก่ทอดเกลือ


ส่วนผสม

ปีกกลางไก่ 1/2 กิโลกรัม
แป้งทอดกรอบ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1+1/4 ช้อนชา
พริกไทยนิดหน่อย
น้ำพริกแกงเผ็ดนิดหน่อย(ใส่เพื่อให้สี ไม่มีก็ได้แต่สีจะอ่อนหน่อย)
น้ำมันพืช(สำหรับทอด)


ขั้นตอนการทำ

1.นำปีกไก่มาล้างน้ำทำความสะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเปล่า เกลือ พริกไทย พริกแกงเผ็ดลงในชาม คนให้เข้ากัน แป้งควรจะออกเหลวๆ ไม่ข้นมาก พอเคลือบปีกไก่บางๆ ค่ะ

3.นำปีกไก่ลงคลุกกับแป้งที่ผสมไว้เมื่อครู่ หมักประมาณ 1-2 ชั่วโมง

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช(ใส่เยอะหน่อย เวลาทอดจะได้ท่วมๆ ไก่ค่ะ) รอน้ำมันร้อนจัด ปรับลงใช้ไฟกลาง แล้วใส่ไก่ลงทอดค่ะ

5.อย่าพึ่งรีบกลับไก่ก่อนนะคะ รอซักพักให้หนังไก่เริ่มแข็งก่อน จึงค่อยเขี่ยจัดระเบียบไก่ในกระทะ เมื่อสีสวยได้ที่แล้วลองตักขึ้นมาลองชิมซักชิ้นก่อนว่าสุกได้ที่หรือยัง ถ้าได้แล้วก็ตักพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมกินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลยค่ะ

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น