กระดูกซี่โครงหมูอ่อนผัดเผ็ด

, , No Comments
กระดูกซี่โครงหมูอ่อนผัดเผ็ด


ผัดเผ็ด..เมนูคู่คนไทยมาช้านาน และก็เป็นเมนูปราบเซียนเช่นกัน การจะทำผัดเผ็ดให้ออกมาอร่อย หอม มีเคล็ดลับในขั้นตอนการผัดพริกแกง และไม่คนเนื้อสัตว์ เวลาใส่ลงไปใหม่ ๆ ท่านไดชอบทานของเผ็ด จะลองนำวิธีนี้ไปใช้ก็ได้
ส่วนผสม 
2 เสริฟ
กระดูกซี่โครงหมูอ่อน 300 กรัม
พริกแกงเผ็ด 2 ชต
ซีอิ้วขาว 1 ชต
น้ำปลา 1 ชต
ผงปรุงรสหมู 1 ชช
น้ำตาลทราย 1/2-1 ชช
ใบมะกรูดฉีก ใบหะเพราะ หรือใบยี่หร่า
วิธีทำ
หั่นซี่โครงหมูอ่อน ให้บาง ๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งน้ำมัน 2 ชต. ใส่พริกแกง และน้ำ 3 ชต. ลงไป
ยี และผัดด้วยไฟอ่อนให้หอม ประมาณ 10 นาที หรือจนกว่าพริกแกงจะเนียน แห้งให้เติมน้ำทีละน้อย
ใส่หมูที่หั่นลงไป เติมซีอิ้วขาวเล็กน้อย อย่าคน ให้ใช้วิธี พลิกกลับด้าน จนกว่าจะเริ่มสุก จิงคนได้
ผัดหรือรวนต่อไป 5-10 นาที หากแห้งให้เติมน้ำ
ปรุงรส ชิมตามชอบ
ใส่ใบมะกรูดและกะเพราลง ผัดพอสลด ปิดไฟตักใส่จาน
ปล. หากชอบผักก็ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว เม็ดพริกไทยอ่อน กระชาย ได้ตามต้องการ
ที่มา:ครัวสายฝน

0 ความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น